DOMAINE DE MONTLAUR

Le vignoble des Corbières et du Minervois tout proche offrent quantité de très beaux domaines bio pour la plupart. Difficile de faire un choix. En voici quelques uns que nous avons particulièrement appréciés.

A MONTLAUR ET DANS LES ENVIRONS

— Domaine Fourtanier : Demander Frédo. Bon rapport qualité prix.9, rue du Pountil, 11220 Montlaur. T. +33 (0)4 68 24 01 40 ou +33 (0)4 68 24 08 07.
— Cellier Joseph Delteil, Prix ultra-raisonnables.1, rue Joseph Delteil, 11220 Serviès en Val. T. +33 (0)4 68 24 75 54.

— Les Jamelles; Vins de cépages gourmands, expressifs et accessibles. 1 route de Corbières, 11800 Monze. T. +33 4 68 24 60 00.

— Château Pech Latt, 1 hectares totalement bio, une gamme de vins principalement rouges superbes.1220 Lagrasse. T. +33(0)4 68 58 11 40. 91.

— Domaine Calmel & Joseph. Une gamme très étendue, un magnifique domaine. Demander Sandy Dreyer.11800 Montirat. T. 33(0)4 68 72 09 88 . www.calmel-joseph.com

— Château de Serres : route de Serres, 11000 Carcassonne. Demander Sabine. Très belle gamme de rouges, rosés et blancs.11000 Carcassonne. T. +33 (0)4 68 25 03 94 ou +33 (06 80 45 27 78

— Famille Fabre. Château de Luc. Nous nous sommes attardés sur Les Jumelles. Cépages : Roussanne, Marsanne, Grenache blanc. Et bien d'autres...1200 Luc-sur-Orbieu T. +33 (0)4 68 27 10 80. www.famillefabre.com
— Domaine PY : Une belle gamme et un très grand rosé totalement bio.114 Avenue des Corbières, 11700 Douzens. T. +33(0)6 07 45 49 63.
— Château la Baronne :  Dans la cour des grands.21 Rue Jean Jaurès, 11700 Moux. T. +33(0)4 68 43 90 07.
— Château La Voulte Gasparet : Délicieux, magnifique, un de nos chouchous. 13, avenue des Corbières, Hameau de Gasparet, 111200 Boutenac. T. +33 (0)4 68 27 07 86.
— Château Les Ollieux-Romanis : La grande classe; route départementale 613, 11200 Montseret. T. +33 (0)4 68 43 35 20.

— Domaine J-B Senat, Somptueux! 11160 Trausse-Minervois. T. +33 6 71 82 56 44 . www.domaine-senat.com.
— Domaine J.Laurens : Parmi les meilleures Blanquettes de Limoux.les Graimenous, 11300 La Digne d'Aval. T. +33 (0)4 68 31 54 54.

DECOUVRIR LES CAVES

Atelier œnologique sensoriel. Domaine Le Fort. Montréal 11290 Montréal.
T. +33 (0)7 82 69 33 39 - www.leparfumdesanthocyanes.fr

Circuits découvertes des caves des Corbières et du Minervois : vin en vacances, vine Tour.

T. +33 (0)4 42 33 34 09. Demander Wendy.

Nous étions vignerons… Face à la route, gardée par deux piliers surmontés de barriques de pierre, l'ancienne cave du domaine reste le grand témoin de notre histoire viticole. Jusqu’à la fin des années 80, le Domaine de Montlaur comptait une centaine d'hectares de vignes, une armée de tracteurs et cette monumentale cave de 2000 m2 où s’alignaient de gigantesques foudres de béton aux robinets de cuivre étincelants dans la pénombre. C'était du temps où la santé d’un domaine se mesurait en hectolitres. Du temps où les hybrides régnaient en maître sur la viticulture audoise.

Fruits de croisements de nos cépages délicats et sensibles et de leurs cousins américains plus rustiques, l’introduction de ces pieds greffés avait sauvé de la ruine le vignoble languedocien anéanti en 1883 par le phylloxéra. Résistants aux maladies, conduits en gobelets, ces portes greffes américains offraient des vendanges d'une incroyable abondance dont les rendements exceptionnels allaient jusqu’à 120 hectolitres à l’hectare. Vint le temps de l'Eldorado du vin. Dans leur frénésie de replantation, les vignerons, contaminés par le profit, optèrent pour le gain au détriment de la qualité. Au point que le vignoble languedocien devint le plus gros producteur de vin de table au niveau national. Et qu’importait si ce vin léger, sans trop de saveur affichait un faible taux d'alcool. Coupé avec celui d’Algérie il reprenait des couleurs.

Les années 1980 tournèrent la page de cette viticulture languedocienne appelée à disparaître. Lentement les vignerons se mirent en quête de reconquérir le patrimoine viticole. La totalité ou presque des 15 000 ha que compte l‘appellation Corbières fut réencépagée. On se réappropria enfin l’incroyable richesse de la biodiversité de ses terroirs qui comptent parmi les plus beaux de France.

Aujourd’hui l’excellence du travail des vignerons, leur approche du bio, l’exceptionnelle variété des cépages autorisés, carignan, syrah, grenache noir, mourvèdre, picpoul noir, cinsault, terret noir, grenache gris venant enrichir de belles déclinaisons de rouges, blancs et rosés ont redonné ses lettres de noblesse au vignoble des Corbières, qui, inscrit dans un paysage d’une sublime beauté, offre une multitude de pépites méconnues aussi somptueuses qu’inattendues.